中国人吃肉越来越少。2016 年，人们制定了新的饮食规则。中国政府表示，少吃肉对健康有益。如今，近40% 的中国人减少了肉食摄入量。这一变化为在中国市场销售外国品牌的植物肉打开了一扇大门！Eat Just 的首席执行官认为，到 2030 年，大多数鸡蛋、鸡肉和猪肉都将来自植物，而不是动物。
越来越多的中国人加入全球从肉类转向蔬菜和水果的潮流。由于高碳排放问题以及其他环境和健康问题，中国政府正在推广植物性替代品，事实上，植物性替代品自古以来就在中国饮食中很受欢迎。中国曾经是一个非常以植物为主的国家，现在一些中国人正试图回归本源。
健康问题和道德信仰
与世界上许多人一样，由于担心食用过多肉类会导致健康问题，中国消费者越来越多地选择植物性食品。研究表明，食用植物性食品的人患高血压和肥胖症的几率较低，这一点至关重要，因为中国正在努力应对肥胖问题，尤其是年轻人的肥胖问题。
中国人中许多人都是佛教徒，或将佛教教义融入日常生活。佛教的核心原 贝宁电子邮件列表 则是食用植物性食物，佛教僧侣通常被视为健康典范。由于中国佛教徒人数众多，受这些原则的启发，素食主义和纯素食主义的趋势日益增长。因此，像“佛陀碗”这样的菜肴，作为佛教素食的象征，被视为健康的选择。
中国的可持续食品选择
中国拥有全球相当一部分人口，但耕地面积仅占全球7%。与肉类和奶制品相比，植物蛋白所需土地较少，对中国来说是一种更高效的食物来源。
此外，由于畜牧业对环境的危害，中国政府计划将肉类消费量减少 50%。作为碳减排努力的一部分，政府正在努力减少肉类和奶制品的生产。